茶艺在台湾的复兴

  茶被人类发现和应用已经五千多年,相比起来,台湾茶业的历史不长,只有一百多年,根据可考的文字数据,台湾是在清朝嘉庆年间开始有茶业的。但据不完全统计,台湾经常饮茶的人数还是特别多的,茶艺馆也开设较多。
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  今天与您分享的是余悦教授所撰写的《茶路历程·中国茶文化流变简史》(光明日报出版社1999年8月出版)中第五章第四节的内容。
  据不完全统计,台湾经常饮茶的人数高达1200万,茶艺馆近3000来家,此外还开发了一些适合快节奏生活需要的茶饮,如冰红茶、茶冻、泡沫红茶等。
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  茶艺在台湾的复兴并获得蓬勃的发展,原因是多方面的。但更深层次的原因,诚如范增平先生所分析的:由于社会工业化的结果,乡村人口逐渐涌向都市,造成都市的畸型发展,土地价格高涨,暴发户急增,社会充满了“拜金主义”的思想,一时之间,歌舞升平,奢侈、浮华、挥霍、浪费的风气弥漫。洋饮料大量侵入,原有本土饮料的市场极不稳固。经济发展所带来的文化失调现象,促使一些知识分子开始从中华民族文化找寻泉源,迫切希望回归到中国文化的潮流中。
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  于是,在由西方情调进入东方境界的转换中,茶成为重要的中介。正因为如此,一段时间内,“建立有茶有道的世界”,“把茶艺带进家庭,让麻将走出家庭”,“茶艺带入家庭充满温馨幸福”,成为台湾社会生活中的一种时尚。
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责编:墨墨001
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